Cuisine asiatique près de chez vous

Contrairement à ce que laisse penser la mention "gastronomie chinoise", la cuisine de ce pays est multiple : entre les différentes régions et leurs cultures variées allant du blé nordiste au riz sudiste, c'est un sujet complexe qui mérite que l'on s'y intéresse. Avec des spécialités pour chaque point cardinal, découvrez-en plus sur cette gastronomie du bout du monde :

• Le Nord propose essentiellement des plats à base de céréales à partir desquels sont cuisinés les nouilles et galettes. On y trouve des raviolis et des ragoûts de viande en quantité, le tout avec un goût salé prononcé.
• La cuisine du Sud est plus fraîche et légère, plus proche de celle que l'on retrouve dans les restaurants chinois d'Europe. La cuisson se fait souvent à la vapeur dans des paniers de bambous et les plats sont généralement composés de riz ou de nouilles aux saveurs subtiles. Les fruits de mer y figurent également en bonne place.
• L'Ouest offre aux amateurs d'épices des saveurs radicalement différentes avec le piment rouge en ingrédient principal de beaucoup de plats. Très populaire en Chine, cette cuisine peut être déconseillée aux palais fragiles.
• Enfin, l'Est est une région riche de cours d'eau et lacs, ce qui en fait le berceau de nombreux plats à base de poissons et de fruits de mer. À la fois grasse et sucrée, cette cuisine propose des plats baignant dans la sauce.

Information publiée sur la page Waterloo services / Restaurants / Chinois.